tiistai 26. helmikuuta 2013

Glogatan 4 innostaa rohkeudellaan






Alttein yleisö
Foodiet, trendikkäät syöjät, ulkomaanvieraat

Kehuttavaa
+ Mielikuvituksellista, raikasta, uudenlaista ruokaa
+ Jännittävä miljöö
+ Kotimaista ja näyttävää kattauksessa
+ Vahva persoona ratissa

Kehitettävää
- Tunnelmaan tunkeutuvat baarin shakerin jääpalat
- Mielikuvitukselliset esillepanot vaativat mielikuvitusrikkaan syöjän


Saimme kunnian tutustua juuri avattuun, upeaan ravintolaan, Glogatan 4:ään. Ravintolan osoitetta googlatessamme ymmärsimme vinkin, Kluuvikatu 4, siispä hotelli Glon sisällä. Kämp Groupin ravintolat käyvät tällä hetkellä voimallista uudistumista, ja Glogatan on Kämp-korttelin uusin pelinavaus. Melkoinen pelinavaus onkin.

Glogatan iskee kaikkiin pinnalla oleviin trendeihin – kotimaisuuteen, rustiikkiuteen, omaperäisyyteen, luonnollisuuteen sekä ravintolan personoitumiseen vetäjäänsä. Ville Rainio, chef de cousine, onkin vahvasti mukana niin menussa kuin keittiössä. Sydämiämme lämmitti Villen henkilökohtainen visiitti pöydässämme. Ravintola ei ole lähtenyt Stefanimaiseen keulahahmon kuvatykitykseen, vaikka tässä tapauksessa rahkeita moiseen olisi hyvinkin.

Lamput hyvin, keittiö näkyy

Söimme Ville Rainion menun ja joimme suositusviinejä. Viinejä suositteli tuttu sommelier – olemme tavanneet aiemmin Chez Dominiquessa.

Sivistyneesti vähän jokaista

Keittiön tervehdykset ovat usein mielikuvituksellisia, mutta Glogatanin tervehdykset olivat aivan omaa luokkaansa. Sipsipuu ja silakat säilykepurkeissa - mainiota, kekseliästä, erilaista. Nautimme.

Puu! Jossa sipsejä!

Rohkea veto


Alkupalaksi tarjoillut muikut tillin ja perunakeiton kera siirsivät meidät hetkeksi aurinkoiseen kesäpäivään Puumalan torille. Nautimme mausta, mutta jäimme pohtimaan kesäisen ja kotoisen annoksen istuvuutta design-hotellin ravintolaan ja sydäntalveen. Sen sijaan oman paiston leivät, juurta myöten ravintolassa leivotut, olivat ehkä kaupungin parhaita leipiä. Söimme niitä (melkein hävettävän) paljon.

Toisen alkuruoan vihannekset eivät tehneet meihin suurta vaikutusta, olisimme kaivanneet lämpöä annokseen sekä käytännön työkaluja koristeen syömiseen.

Pääruoaksi söimme savunaurista. Tämä annos, ohralla ja kuivatuilla omenoilla varustettu, oli mieletön makuelämys. Savu tuoksui lautasella pitkään, ohra oli maukasta, rapeaa, suolaista, omenat täydensivät makua ja tekstuuria. Ihana ruoka, mielestämme illan paras, tätä olisi toivonut syövänsä enemmänkin.

Nauris on parasta.

Huikean näyttävä possuannos herätti meissä innokkuutta. Nyt saadaan lihaa! Ja luuta! Possu oli pehmeää, hyvin maustettua, luuydin varsin mielenkiintoista. Olisimme ehkä kaivanneet annokseen maun tasoittajaa, vihannesta tai jotain raikasta. Lihanhimo tuli kyllä tyydytetyksi.

Puukkoa pöytään.




Siirryimme leipäjuustoannokseen. Makean ja suolaisen yhdistelmä, huikea, suussa poreileva kokonaisuus teki vaikutuksen.

Mustikkajälkiruoka vei meidät jälleen mielikuvitusmatkalle mummolaan – annoksessa oli kotoisia makuja, mustikkaa, rapeutta, vaniljaa. Keittiö yllätti lisäämällä jälkiruokaan timjamia, joka toimi mainiosti muiden makujen kaverina. Ulkonäöllään annos tuki ravintolan pehmeitä arvoja – asettelu oli kaukana perinteisestä Michelin-tyylistä.

Mummon tekemää?


Glogatan tarjoaa takuulla mieleenpainuvan elämyksen. Ville Rainio ottaa riskejä, toteuttaa visiotaan, tekee omannäköistä ruokaa. Ruoan rakastajina olemme innoissamme rohkeista vedoista, jotka vievät Helsingin ravintolakulttuuria huikeisiin sfääreihin. Jäämme innolla odottamaan, mihin suuntaan Glogatan 4 kehittyy.

Klikkaa:  Glogatan 4

Illan tarjosi Kämp Group, kiitoksia siitä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Saa olla eri mieltä ;)

Lähetä kommentti